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[QP01] Quality Practice Certificate - Specialty Coffee Preparation

優質飲食製作證書 - 精品咖啡   環球經濟及市場環境急速改變，加上民眾對飲食質素要求不斷提升，而在食品安全隱患，疫症衝擊下，食品及飲料安全及衛生製作標準更應予以重視。香港品質保證局在品質管理具豐富經驗，並有嚴格的要求，為協助飲食行業了解更多關於優質食品製作，現聯同“優質及健康食品中心”提供“優質飲食製作證書”，鼓勵生產商和食品中小企，以精益求精為目的，製作優質，能脫穎而出的優質產品。   課程內容 細菌學，食物中毒，個人衛生，清潔及消毒，防止食物飲料污染及食物中毒，精品咖啡製作。 咖啡歷史文化重點介紹，種植，水洗，烘焙及沖調技巧示範及實踐。 探索不同衝煮咖啡方法，包括瀘紙，蒸餾，滴漏，高壓機運作等，以實習方式去體會精品咖啡製作。            教學對象 咖啡行業從業員，咖啡愛好者、餐飲業人士   上課日期及時間 上課日期：2022年6月25日及7月2日（星期六） 上課時間：上午10時至3時30分 學員可獲免費提供網上食品安全課程，一個月內可向香港食品衞生管理人員協會申請投考英國環境衞生協會第二級食品安全證書，詳情請向HKFHAA秘書處查詢。   證書 凡課堂出席率不少於80%的學員，可獲由香港品質保證局及優質及健康食品中心有限公司聯合頒發「聽講證書」。   如果您有任何問題，請在辦公時間聯絡 陳小姐 Joanne 查詢。 聯絡電話：(852) 2202 9330 / (852) 6050 8153          電郵：training@hkqaa.org 辦公時間：上午 9 點至下午 6 點（星期一至五）

Remarks: “HKQAA reserves the right to cancel the course, change the trainer, content, date, time and / or venue as necessary. Please read the terms and conditions at the bottom of this page before enrolment.”

Course Code	Date	Duration	Course Fee	Course Fee (Early Bird)	Language	Location
QP01C/HK-06A	25 June & 2 July 2022 (SAT)	2 days (9 hours)	2300		Cantonese	will be notified separately