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[QP02] Quality Practice Certificate - Traditional Festive Foods (Moon Cakes)

                                       

 

優質飲食製作證書 - 傳統節令食品(月餅)

環球經濟及市場環境急速改變,加上民眾對飲食質素要求不斷提升,然而在食品安全隱患、疫症沖擊下,食品及飲料安全及衞生製作標準更應重視。  香港品質保證局在品質管理具豐富經驗,並有嚴格的要求,為協助飲食業界了解更多關於優質食品製作,現聯同「優質及健康食品中心」提供「優質飲食製作證書」,鼓勵生產商和食品中小企,以精益求精為目的,製作優質,能脫穎而出的優質產品。

傳統節令食品在食材變化,烹調技巧,營養口味等因素和配搭,是可以產生更佳效果,這正是本課程導師希望提供學習機會。

課程內容

  • 細菌學,食物中毒,個人衛生,清潔及消毒,防止食物飲料污染及食物中毒,精品咖啡製作。

  • 實習製作純蓮蓉、白蓮蓉、薑汁單黃蓮蓉月餅。

  • 學習製作龍華特色月餅:寶鴿五仁月、加澳洲果仁 (Macadamia Nuts),提升健康原素,對心臟、糖尿、老人疾病都有一定功用。

          

教學對象

適合對傳統月餅製作及改良,提倡健康食品,餐飲業人仕等。

上課日期及時間

上課日期:6月13日及14日(星期六及日)

上課時間:上午10時至3時30分

課程費用

HK$2,000.00  (另加材料費用HK$300 )
學員可獲免費提供網上食品安全課程,一個月內可向香港食品衞生管理人員協會申請投考英國環境衞生協會第二級食品安全證書,詳情請向HKFHAA秘書處查詢。
(完成課程同學亦可以8 折定購2020年8月份生產特色傳統月餅)

證書

凡課堂出席率不少於80%的學員,可獲由香港品質保證局及優質及健康食品中心有限公司聯合頒發「聽講證書」。

 

報名查詢

如對課程有任何疑問,歡迎致電陳小姐 (852) 2202 9330查詢!

 

 
 

Remarks: “HKQAA reserves the right to cancel the course, change the trainer, content, date, time and / or venue as necessary. Please read the terms and conditions at the bottom of this page before enrolment.”

Course Code Date Duration Course Fee Course Fee (Early Bird) Language Location
QP02C/HK-06A 13-14 June 2020 9 hours 2300 Cantonese 沙田龍華酒店李錦輝教室

申請 條款及條件

 

 

Last Update: 2023-02-03   Disclaimer and Copyright
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