在「疫」境下提升食物業的供應鏈管理及食品衛生和安全運作
面對新型冠狀病毒的衝擊，餐飲業界首當其衝。為減低病毒傳播風險，餐飲業界已全力配合政府實施相關抗疫措施及限聚政策。然而，公眾對外出用膳感染風險仍然存在疑慮，市民外出用膳的意欲不高。不少餐廳為減低營運成本，不得不縮短營業時間，甚至暫停營業。
為增加公眾外出用膳的信心，現代管理（飲食）專業協會有限公司獲工業貿易署「工商機構支援基金」資助推行本項目，以制定「抗疫食物衛生及安全監控」守則及執行同名的先導計劃，以助業界不斷裝備自己，加強競爭能力，從而突圍而出。此外，網上銷售和外賣服務的需求在疫境下增長迅速，業界可把握機遇，發展新的經營模式，以維持餐飲行業的長遠發展。
裨益
- 提升員工的食品供應鏈管理、外賣服務、網上銷售等方面的認知及運作水平
- 提升食物衛生和安全水平
- 提升企業的商譽，以增強其競爭能力
- 提升香港餐飲業的形象，以增加公眾出外用膳的信心
項目時段
項目為期12個月，由2021年6月1日至2022年8月31日
食品衛生和安全約章計劃
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在此刊物上／活動內（或項目小組成員）表達的任何意見、研究成果、結論或建議，並不代表香港特別行政區政府或工商機構支援基金評審委員會的觀點。
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